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fruits oJu 【初春】
fruits oJu
【初春 hatsuharu】
販売のお知らせお正月のテーブルにフルーツお重はいかがでしょうか。
新年のお集まりの場への手土産や、ご挨拶にもどうぞお使いください。※新年にふさわしいBlack×Goldのお重、青海波と紅白のラッピング、赤の風呂敷でお包みいたします。
販売日
12月31日
1月7日
1月8日Price
7000円税込 〔20センチ角のお重・ラッピング代も含みます〕❇︎各日5個限定
❇︎ご予約は4日前まで
❇︎使用するフルーツ
メロン、柿、林檎など、当スタジオ基準に合った季節のフルーツ10種類
Party catering(フルーツカッティング）
カッティングフルーツのパーティケータリング承ります。
ご予算、人数により、内容をご提案させていただきます。
お気軽にお問合せください。
販売日：１２月２３日（金）
１２月２４日（土）
※10名様用20,000円（外税）より
※高岡市内および近郊限定
Christmas＆おせち 追加開催
ご好評いただきましたChristmasとお正月のイベントレッスン、追加開催いたします。
クリスマスプレートは先日とはがらりと内容を変え、お手軽に作りやすくアレンジしたnew version でお届けします。可愛くラッピングをしてお持ち帰りいただきます。
フルーツおせちは先日と同じく２０センチ角のお重につめてお持ち帰りいただきます。
基本的なカッティングからお重への美しいつめ方のポイントまで、初心者の方にもわかりやすくお伝えいたします。
お正月のテーブルや年末年始のごあいさつにもきっと喜ばれるでしょう。
どちらも今年度最終のレッスンとなりますので、ご興味ある方はぜひこの機会にご参加ください。
①クリスマスプレート【NOEL】
開催日：１２月１４日（水）１０時～１２時
参加費：5,400円（材料費、ラッピング代、税込）
②フルーツおせち
開催日：１２月１４日（水）１４時～１６時
参加費：8,640円（材料費、お重・ラッピング代、税込）
石瀬の家・オープニングレッスンのご案内
お正月のテーブルコーディネート＆フルーツカッティング
チーズ＆ワインのお店「ｎｏｕｓａｋｕ」を営む傍ら、「古布リフォーム」「能作建築設計事務所」と３つの顔を持つ能作幾代さんが、このたび2年の歳月をかけて建築家である二人の息子さんと共に【石瀬の家】を完成させられました。 https://www.facebook.com/高岡のゲストハウス-仮-1408480926114870/
その記念すべき第一回目のイベントレッスンに、今回フルーツカッティング講師としてお呼びいただくこととなりました。
能作幾代さんのご家族の歴史や想いがいっぱいに詰まった、すべてに本物を感じるこだわりの空間【石瀬の家】で、当日は幾代さんのテーブルコーディネート【お正月の室礼】と海江田千鶴のフルーツカッティング【ミニ・フルーツ重】のコラボレーションレッスンをご体験いただけます。
ご興味がおありでしたら、能作幾代さんまでご連絡ください。
【日時】平成28年12月15日（木）14:00～16:00
【場所】石瀬の家（お申し込み後に詳細をお知らせいたします）
【定員】10名（定員に達し次第 締め切りとなります）
【内容】お正月の室礼（デモ）＆ミニ・フルーツ重（実践）
※今回のレッスンはMAMMYBONBONスタジオの【フルーツおせち】とは内容が異なります
【受講料】4,000円+材料費＆お重（16㎝角）代1,500円+税440円＝5,940円
【持ち物】ペティナイフ、エプロン、ふきん
【連絡先】能作幾代さんまで
メール ikuyo@nousaku.net
電話番号 0766-28-0138
MAMMYBONBON food studio
海江田 千鶴
ケーキイッチ冬のおもてなし編（Christmasアレンジ）
ケーキイッチ冬のおもてなし編
１２月はChristmasのアレンジバージョンでお届けします♪
こんなおしゃれなケーキイッチがパーティで登場したら盛りがる事間違いなし！
ぜひぜひ習得して、今年のクリスマスメニューの主役として楽しんでください。
今回もお食事代わりの甘くないケーキイッチと、デザートになる甘いケーキイッチの２種類をみなさんで作り、ご試食していただきます。
ご参加をお待ちしています♪
【開催日】12月3日11:00~ 満席
【内容】 ☆ローストチキン＆ジェノベーゼペーストのChristmasケーキイッチ
☆ベリーのChristmasケーキイッチ
【受講料】5,400円（材料費・税込）
12月のパン（カンパーニュ・シュープリーズ）
12月のパンは、クリスマスにもぴったりの【カンパーニュ・シュープリーズ】を焼きます。
１８センチの大きなカンパーニュのふたをあけると、
中にはサンドイッチがぎっしりと詰まっています。
サンドする具材は、春菊で作ったジェノベーゼペーストと
国内産オーガニックピーナッツバターの二種類。
ふたを開けた時の歓声が楽しみなパンです♪
※ブレッド体験レッスンを受講された方のコースです。
４回チケットをご購入の上、受講してください。
【開催日】12月13日 11:00～
【受講料】7,230円/ チケット１枚（材料費・消費税込）
【レッスン時間】約３時間半
フルーツカッティング【Xmasプレート＆フルーツおせち】
ジュエルフルーツ季節の1day レッスン
11月12月は Xmas＆フルーツおせちのレッスンを開催いたします。
初めての方でもご参加いただけます。お気軽にお問合せください。
【Xmasスペシャルプレート】
Xmasのおもてなしにぴったりの華やかなプレートに仕上げます。
11月5日 10時～12時
11月30日 13時～15時
受講料金：7000円＋tax
【フルーツおせち】
新年のテーブルや、ご挨拶にもぴったりの和モダンなフルーツおせち。
20センチ角のお重に詰めて、お重ごとお持ち帰りいただきます。
12月1日 13時～15時
受講料金：8000円＋tax
11月のパン（クグロフ・サレ）
11月のブレッドは【クグロフ・サレ】です。
【サレ】とはフランス語で塩味のこと。
甘いクグロフではなく塩味のお食事系のクグロフです。
中身の具材はドライトマト・ブラックオリーブ・コーンなどをたっぷりと仕込みます。
18センチの大きなクグロフ型で焼いたもの、おひとり様１台＋復習用の生地をお持ち帰りいただきます。
【開催日】11月29日 11:00～
※ブレッドレッスンは、事前に体験レッスンの受講が必須となっております。
体験レッスンでAKO酵母の扱い方と美味しさを確認いただいたのち、4回コースでのお申込みとなります。
初めての方はまずは体験レッスンからお申込みください。
ケーキイッチ秋のおもてなし編
秋のおもてなしにぴったりの「ケーキイッチ」2種が学べ
今回も食事代わりになる甘くないケーキイッチとデザー
「サーモン＆ディルのケーキイッチ」
「マロンのケーキイッチ」
この２種を作り、その場でご試食いただけます。
【受講料】5,400円（材料費・税込）
レッスン日程のご案内（10月・11月・12月）
お彼岸もすぎ、すっかり秋の気配となりました。
しばらくお休みをしておりましたが、１０月よりレッスン再開いたします！
さて、MAMMYBONBON はすでにクリスマス＆お正月の準備に突入♪
年末に向けてのおもてなしにぴったりなレッスンもたくさんご用意しています。
少しづつ写真でご紹介していきますが、取り急ぎ日程だけご案内いたしますね。
どうぞご検討くださいませ。
※今月よりレッスン可能日を設けました。どうしても日程の都合が合わない方、どうぞお問い合わせください。内容もリクエスト形式でお受けいたします。
【10月】
10月11~13日 プライベートレッスン（ご予約済み）
10月14日（金）11:00～ ケーキイッチ秋のおもてなし編
10月25日（火）11:00～ ブレッド（玄米山形食パン）
10月レッスンリクエスト可能日: ２６・２７・２８・２９日
お受けできる内容 : ジュエールフルーツ体験 ブレッド体験 ※マンツーマン～4名様まで
ケーキイッチ（秋のおもてなし）※2名様以上でお申込みの場合のみ
【11月】
11月5日（土）10:00～ ジュエルフルーツ1day （クリスマスプレート）
11月29日（火）11:00～ ブレッドレッスン（クグロフ・サレ）
11月30日（水）13:00～ ジュエルフルーツ1day（クリスマスプレート）
11月レッスンリクエスト可能日 ： １，２、２８日
お受けできる内容 ： ジュエルフルーツ体験 ブレッド体験 ※マンツーマン～4名様まで
ジュエルフルーツ1day（クリスマス）※2名様以上でお申込みの場合のみ
【12月】
12月1日（木）13:00～ ジュエルフルーツ1day（フルーツおせち）
12月2日（金）13:00～ ジュエルフルーツ1day（フルーツおせち）
12月3日（土）11:00～ ケーキイッチ冬のおもてなし編（クリスマス）
12月11日（日）10:30～ ケーキイッチ冬のおもてなし編（東京開催予定）
12月13日（火）11:00～ ブレッドレッスン（パン・オ・シュープリーズ）
12月14日（木）11:00～ ケーキイッチ冬のおもてなし編（クリスマス）
10月のパン（玄米山型食パン）
10月は玄米入りの山型食パンを焼きます。
全粒粉の生地に炊いた玄米をたっぷり練りこみますので、玄米のつぶつぶ感も楽しい、噛むほどに味わい深い食パンに焼きあがります。
おすすめはなんといっても厚切りトーストでしょう！
ピーナッツバターやココナッツ発酵バターの上にはちみつをとろ～りとかけてぜひ召し上がってみてください。
話題の【沼サン】のように具材たっぷりのサンドイッチにもいいですね。
【開催日】10月25日（火）11:00～
※ブレッドレッスンは、事前に体験レッスンの受講が必須となっております。
体験レッスンでAKO酵母の扱い方と美味しさを確認いただいたのち、4回コースでのお申込みとなります。
初めての方はまずは体験レッスンからお申込みください。
マクロビ英国菓子1-②（9月）
マクロビオティックの英国菓子、第二回は
【ダークチェリーのクランブルケーキ】です。
甘酸っぱいダークチェリーをたっぷり使って、ジュシーでサクサクのクランブルケーキを焼きましょう。
乳卵不使用でもサクサクのクランブルが作れるんです。
このクランブルは冷凍もできますので、作り方を覚えてしまえばマフィンなどにも気軽に使えるのでとっても便利！
おひとり一台、6ピースほどのクランブルケーキをお持ち帰りいただきます。
ミルクティーと一緒にぜひ召し上がってみてください。
そしてもう一つのお菓子は
【レモンココナッツビスケット】
爽やかなレモンの香りと贅沢ココナッツのハーモニー。サクサクホロホロ食感の可愛いビスケットです。
こちらもティータイムのおともにぜひ♪
【開催日】9月30日（金）13時～
【受講料】8,000円（材料費、税込み）
マクロビオティックの英国菓子①（6,7月）
お菓子にも『健康』という概念が持ち込まれる時代になりました。
健康的なお菓子 ＝茶色くて見た目も悪くあまり美味しくない
みなさん、そんなイメージをお持ちではないでしょうか？
お菓子はストレスフルな現代の生活の中で幸せと癒しの時間をくれる大切なもの。だから美味しいのはもちろんのこと、見た目の美しさがとても大切です。健康的だからといって見た目も悪いパサパサしたお菓子ばかりでは本当の満足は得られないはず。
人は口だけではなく、目でも食べ、嗅覚でも食べ、五感のすべてで食べているからです。
【美しさと美味しさとヘルシーを兼ね備えたお菓子】
MAMMYBONBONは、動物性のバターや卵、白砂糖を一切使わず作る、美しくて美味しい植物性のお菓子を日々追及しています。
誰かを一瞬で笑顔にできる、そんなお菓子を創造出来たら、きっと未来は少しづつ優しくなっていくのでしょう。
では今月からスタートするマクロビオティックスイーツの単発レッスン、 英国菓子講座のご紹介です。
第一回は、英国の夏のお菓子
【サマープディングのソイアイスクリーム添え】
たっぷりのベリーをパンに閉じ込めたとてもシンプルなお菓子です。ベリー類のジュースをたっぷり含んだパンがとてもジューシーで、フィリングも甘すぎず爽やかな食べ心地。
それに豆乳で作ったとは思えないほどの濃厚なバニラアイスを添えていただきます。乳脂肪ゼロでもリッチなアイスクリームが作れることにきっと驚かれるでしょう。
さらにもう一種類、スコットランドの伝統的なクッキー
【ショートブレッド】
バターを使わなくてもサクサクの食感！
長方形のタイプをよく見かけますが、今回はペチコートのフリルのようなデザイン【ペチコートテイル】の作り方で実習します。
【開催日】
6月30日（木）13:00～
7月27日 （水）11:00~
受講料：8,000円（材料費・税込）
NY仕込みのカップケーキLesson(7月）
日本カップケーキ協会認定講座を以下の日程で受け付けています。
ベーシッククラスはカップケーキ生地＆バタークリームのデモンストレーションからスタートし、バタークリームの色付け方、アイシングナイフを使ったスワークルをレッスンいたします。
上級デコレーションクラスは４種類のお花のデコレーションテクニックを一度に学びます。日本カップケーキ協会の美味しいレシピ付き♡
両コースを受講された方には日本カップケーキ協会発行の修了書をお渡しします。
NYマグノリアベーカリー仕込みの愛らしいカップケーキをマスターしましょう。
【開催日程】
7月1日（金）10:00～ ベーシックカップケーキ
7月1日（金）14:00～ 上級カップケーキレッスン
※ベーシックと上級の同日（午前・午後）受講も可能です
１レッスン 5,400円（材料費・税込み）
カップケーキのお持ち帰り４個
ご試食タイムを含めて３時間程度です
ケーキイッチLesson（夏のおもてなし編）
