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２０１７年ありがとうございました

パティスリー・ロータス

先週末、西荻窪の『パティスリー・ロータス』へ行って来ました。

こちらは神楽坂の人気店、アトリエコータで修行された方が独立して開かれたお店。

夏ごろ、アトリエコータにおじゃました時にそのことをお聞きし、ずっと行ってみたかったのです。

駅から歩いて５分ほどの閑静な住宅街にあります。

すぐに見つかりました。

店内はアトリエコータとほぼ同じレイアウト。

カウンターに座って目の前でパティシエの技を見ることが出来ます。

カウンター席は５席のみ。

自分の一皿が出来上がるまでを見せてもらえるのは、とてもワクワクして楽しい！

華麗なる手さばきで仕上がったクレープシュゼットがこちら。

娘の注文したモンブランも一口お味見。

濃厚です。

モンブランクリームにカシスシャーベットをたっぷり乗せた色合いも秋っぽくて素敵ですね～。

季節ごとに行ってみたいと思うお店でした。

Wedding Vow Renewal

11月の3連休初日、夢の１つだった『すべて自分の手で仕上げる本格的なホームパーティーの開催』を実現することができました。

ある意味、これまで数々やってきたことの集大成であり、ホームパーティーコーディネーターとして、ぜひやってみたかったのです。

せっかくですので、それ以外にも今回は色々な意味や目的を持たせました。

テーマは
『30th Anniversary / Wedding Vow Renewal 』

プランニングからインテリア、料理、音楽、照明、花、テーブルコーディネートまで、自宅でパーティーを開催するとなると、やるべき事は膨大な量になります。プランニングシートは40数枚にもなりました。

決めたのが9月の終わり、直前ハワイ旅行もあったので準備期間はわずか3週間。
あまりにも短く大変だったけど、気持ちはワクワク♪
だって自分のずっとやりたかったことですから。

このパーティーでは、最高に楽しい1日を大切な友人や家族と過ごすこと、これまでの感謝の気持ちを伝え、全力で心を込めたおもてなしをすること、それが目標。

主役、料理人、ホステス、司会、パフォーマンスまですべて自分でやるのですから、気合いが入ります！

ラッキーなことに、パーティー当日は雨の天気予報が覆り、見事なまでの澄み渡る快晴!!
紅葉も目に眩しい、とても美しい日に恵まれました。

この3週間の間に自宅はすっかりウェディング会場に生まれ変わり、そうとは知らずやってきた友人たちは、私の本気のウェディングドレス姿に腰を抜かした様子。
よし、掴みはオッケー！（笑）

ちょうど人生の節目を迎えたこともあり、色々な想いを込めて本気のセレモニー。
もちろん照れますが、ここはしっかり女優になり切って(笑)やり切ります。

Vow Renewal です。

ハイライトは手作りカップケーキタワーでのケーキカット。
最上段をホールケーキにしたので、ケーキカットもできるんですよ。
これもやってみたかったことの１つ！　あ~楽しい！

集大成というからにはやはり歌とギターも披露すべきでしょう（笑）え？いらない？いや断わられても歌います。夏から練習してた「時代」と「You’ve Got a Friend」。

【at!】のピアノとサックスの演奏も素晴らしく、心地よい時間が流れます。

みんなの笑い声が広がり、音楽も景色も、お料理もお酒も、すべてが幸せに満ちていました。

こんな未熟な私とコラボしてくれ、素敵な生演奏で盛り上げてくれた【at!】のあっこさんとともみさん、そして一緒にハモってくれたまさみん。前日から手伝ってくれて、当日もドレス着てるから思うように動けない私（脱げば⁈って話だけど笑）裏方を率先して引き受けてくれたあけみちゃん。
みんなに感謝の気持ちでいっぱいです。

 

そしてパーティー終盤、女性達が全員ウェディングドレス姿になる大爆笑のコスプレ大会となったのです（笑）

これを吹き出すことなく、粛々と撮影してくれた同級生のO君は表彰状もの！（笑）
同級生ってありがたい。

そして今回のパーティー開催に多大なるサポートをしてくれたロスのグレースも！

本当にみんなありがとう！

みんなの力を借りてやり遂げられたパーティーでした。

パーティーを終えて思うことは、

これまで色々なことをやってきて、ずいぶんと遠まわりをしてきたけれども、もしかするとそれが理想への1番の近道だったのかもしれないということです。

自分のこれまでの失敗や経験も、実は何一つ無駄はなく、どれもが欠かせない経験であったのだということ。
沢山の経験や人との出会いが今の自分を作り、パーティーを通してまた新しい絆が繋がっていくのを感じます。

レストランでもなく、ホテルでもなく、自宅でのパーティー。だからこそ心を込めて全力でやり切れば、こんなにも楽しい1日が過ごせるのだということ。
参加してくださった皆さんが、『とにかく楽しかった！』と言ってくださったことが何よりも嬉しい、きっと生涯忘れることのない大切な記念日になるでしょう。

人生に無駄なことなど何一つない。
なんて自分は幸せなんだろう。

そんな風に思えた秋晴れの一日でした。

年内レッスンにつきまして

大変久しぶりの更新になってしまいした。

あたらしい場所の準備や仕入れ、イベント等でバタバタと過ごしておりましたが、ようやくひと段落しました。
順次、またこちらでお知らせしていきたいと思っています。

10月にはたくさんの皆様からのお問い合わせをいただきまして、ありがとうございました。
またご連絡が遅くなりました方々には大変申し訳ありませんでした。

おかげさまで年内のレッスンは全てソールドアウトとなりましたが、
昨日キャンセルが出て、12月20日（水）14時からの『フルーツおせち』に2名様の空きが出ました。
もしもご興味おありの方がいらっしゃいましたら、どうぞお問い合わせくださいませ。

年内、ラストスパート！
たくさんの皆様と楽しい時間を過ごすことを楽しみにしています！

大切なお知らせ

10月なり、秋らしい心地よい陽気になってきましたね。

さて、MAMMYBONBON food studioより大切なご報告があります。

当教室を故郷・高岡の地でオープンして約3年になりますが、この間たくさんの皆さまにお越しいただきありがとうございました。

当教室はフードスタジオとしての初期の目的を終え、来年度より新たな場所で、自らの集大成となるステージに向かうこととなりました。

長年あたためていた夢に向かい、機が熟した今、チャレンジしてみようと思っています。

つきましては12月末をもちまして高岡スタジオでのレッスンは終了となりますこと、お知らせいたします。

現在募集中のレッスンは以下の通りです。

【冬のケーキイッチ・Xmas】

12月11日（月）14時〜

受講料  6,000円

☆4名様からの開催となります

【カップケーキ・Xmas】

12月22日（金）14時〜

12月22日（土）10時〜

受講料 6,500円

【フルーツおせち】

12月18日（月）14時〜

12月20日（水）14時〜

受講料 8,000円
残り少なくなりましたが、地元の皆さまと楽しいひと時を過ごすことができれば幸いです。

お問い合わせ、お申し込み、お待ちしております。

秋冬レッスン、スタート

台風到来の３連休となりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？

そういえば昨年の今ごろ。。。

今のように大型台風が直撃するというので、ベランダのテーブルを移動しようと持ち上げたんです。

そうしたら思いのほか重く、支えきれずに天板が落下し足を直撃！！

激しい痛みと流血、そして骨折（涙）
人生初の松葉づえ生活となり、レッスンをひと月お休みしてしまいました。

ほんとうにもう、情けないやら痛いやら・・・

あの時、レッスンをキャンセルしてしまった方々には本当に申し訳なかったですm(__)m

あれから１年。。

今年は昨年の学習があるので、怪我もなく、無事に台風対策終えております！

みなさまもどうぞお気を付け下さい。

さてこんな日はわざわざ外に出ることもないので、事務処理などの時間に使おうと思ったのですが、

なかなか進まず・・

ギター弾いたり、テーブルコーディネートを変えたり、結局好きな事しかやってない私(-_-;)

少し秋らしい色合いに変えてみたテーブルがこちら。

ナフキンは最近覚えたばかりの薔薇折り。

今は、四角いものをみたらなんでも薔薇に折りたくなってしまうわ　(-_-;)

と、前置きはこのぐらいにして・・

先週からスタートした秋冬レッスン、まずはカップケーキレッスンの様子をご報告しなければ！

金曜日に二人の素敵な先輩方をお迎えして、カップケーキのベーシックレッスンと、上級デコレーションを１日開催いたしました。

ベーシックレッスンは、まずマフィン生地の作り方のデモンストレーションから。

その後、バタークリームの作り方、色付け方法、アイシングナイフを使ったデコレーションの仕方などをレッスンしていきます。

☆色とりどりのシャーベットカラーのバタークリーム

品のいいカラーにするには少しコツが必要です。

☆簡単そうに見えて意外と難しいベーシックデコレーション。

アイシングナイフの使い方がポイント！

このレトロ感が私は大好きです。

ランチタイムをはさみ、午後からはいよいよ４種類のお花のデコレーション！

う～～ん、お花のデコレーションはやっぱりキュート！！

アイシングバックを使ったお花の絞りは難しいのですが、

お二人とも初めてとは思えないほど、とてもお上手に作っておられました。

ぜひぜひご自宅でもたくさん作ってプレゼントなどにお使いいただきたいと思います。

この日も先輩方と話が尽きず、人生相談までありの、まるで女子会のような楽しい1日でした。

ありがとうございました！

食材整理週間

9月に入りました。

少しづつスタジオも秋への準備に移行しています。

今週は賞味期限の近づいた食材を中心に、食材整理週間にしました。

まずは簡単で保存もしやすいクッキーをどんどん焼いて、粉類の消費から。

葛粉と練り飴でクッキー・クドゥー。

サクッとホロホロ。

千鳥の抜き型は、京都の有次で購入したお気に入り。いい抜き型はサクッと抜けていい仕事をしてくれる。

道具って大事です。

そして、レモンとチョコとクランベリーのアイシングクッキーズ。

自家消費用なのでテキトーです（笑）

コーヒー派の私ですが、久しぶりに暖かいミルクティーを飲みたくなりました。

秋ですね。

束の間の休息

慌ただしかったお盆も終わり、少し落ちつたので軽井沢まで出かけてきました。

お盆休みが終わったとはいえ、まだまだ8月の軽井沢は人でいっぱい！

今回は賑わう中心部をはずして、追分エリアで楽しんできました。

ランチに向かったのは、追分宿にあるお蕎麦屋さん『ささくら』。

もう10数年通い続けていますが、いつも混んでいる大人気のお店です。

こちらはお蕎麦はもちろんのこと、カラリと揚がった季節野菜の天ぷらなど、揚げ物がとても美味しいんです。

特におすすめはこちら。

蕎麦の実コロッケ。

毎回オーダーするお気に入りの一品。

何度も家で再現しようとしましたが、なかなか同じ味になりません(^^;)

そして〆には、こちらの蕎麦団子。

蕎麦粉のお団子に黒糖のあんこと胡桃が乗っていておいしい～～♪

おなかも満足したところで、次に向かったのは近くにある『RK  GARDEN』。

お花屋さんの中にあるヴィーガンカフェです。

こちらもいつも混んでいるので待つことが多いですが、ガーデン雑貨や、おしゃれな家具もたくさん置いてあり、
待っている間も楽しめます。

店内はこんな感じ。

どこを切り取っても緑あふれてて、絵になりますね。

オーダーしたのはこちら、『豆乳とベリーのムースボウル』

『スパイシーキャロットケーキ』

シンプルでおなかにもたれない、オーガニックスイーツたち。

先ほど『ささくら』さんであんなに食べたのに、まだ食べる(笑)

素敵な場所に来たので、記念写真なども一枚。。

今年の関東は天候不順な8月。

富山はいつもと変わらぬ暑い夏。

束の間でしたが、軽井沢で去りゆく夏を楽しんできました。

TV出演のお知らせ

『大阪ほんわかテレビ』出演のお知らせ。

今週８月１８日(金) 夜７時 放送予定の読売テレビ『大阪ほんわかテレビ』さんに、日本サンドイッチ協会主催の「ケーキイッチ」のレッスン風景を取材していただきました。
認定インストラクターとして、レッスンを担当させていだき、インタビューも受けております。

関西地区のみでの放送となりますが、ご覧いただける方は是非観てください ♪

よろしくお願い致します。

駆け抜けた夏

夏の終わりというにはまだ早いのですが、気分はすっかり夏終了(笑)

ブログの更新さえできないまま、あわただしい毎日を過ごし、ようやくほっと一息ついています。

７，８月の様子を振り返り、記録をここに残しておこうと思います。

７月２３日、日本サンドイッチ協会・神楽坂スタジオでのケーキイッチレッスン。
たくさんの方にご参加いただき、TVの取材も入り、とても賑やかに終了いたしました。
TV放映に関しましてはまたご案内させていただきます。

７月２９日、隅田川の花火大会。

ジュエルフルーツの本部スタジオは、スカイツリーと隅田川が目の前という絶好のロケーションにあります。
このスタジオで、毎年村上しずか先生が開催される花火パーティーに、今年初めて参加させていただきました。

しずか先生のカッティングのデモンストレーションもありました。
音楽にのせ流れるように動くしずか先生の手の動きににうっとり♡
『花火』をイメージした作品、素敵です！

雨の中心配された花火大会でしたが、予定通りに爆音とともに打ち上げスタート。
１時間半程の長い長い迫力のショー！
打ち上げ地点が目の前という贅沢な場所から、堪能させていただきました。
（　肝心の花火の写真がないわ(;^_^　）

花火終了後、対岸の川沿いのビルや橋の上から、川に浮かぶ船から、たくさんのペンライトが振られはじめました。クルクルとそれはきれいで。
これは花火師さんへの感謝の気持ちを伝える『ありがとう』のライトなのだそう。
それに応え、花火師さんたちも筏の上から赤い光をクルクルクルクル。
なんて素敵なフィナーレなんでしょう。
来年は絶対にペンライト持参で行かなくちゃ！

高岡スタジオでのレッスンもプライベートレッスン含めて数々開催いたしました。

お越し下さいました皆様、ありがとうございました。

・夏のフィンガーフードレッスン

・マクロビオティックブレッドのフォカッチャ

・夏のおもてなしケーキイッチには小さな生徒様もご参加くださいました。
かわいい３歳の男の子です♪

 
・プチジュエル初級。
ラッピングもしますので、そのまま手土産にお使いいただけます。

・久しぶりに開催したジュエルフルーツ１dayレッスン
高岡市は月遅れの七夕祭りでにぎわっている時期でしたので、
『七夕』をテーマにいたしました。

その他、ジュエルフルーツのギフトオーダーもいただき、スワンをカッティング。

まだギフトーオーダーのお仕事が数件残っていますが、

このあとは秋以降のレッスンにむけて、試作をする時間に使おうと思っています。

秋以降のスケジュールも近いうちにアップする予定です。

カッティングを楽しむ

前回に引き続き、このところフルーツをたくさんカットしています。

桃、スイカ、マンゴー、パパイヤ、ドラゴンフルーツなど、色鮮やかなフルーツがたくさんお店に並ぶようになりました。

カッティングを楽しむには最高の季節ですね。

私の大好きなシャインマスカットも出回り始めました。まだまだお高いですが、少量パックのものなら手に入りやすいお値段ですので嬉しいです。

こちらは先日カットした作品

【メロンブーケ】【マンゴーの薔薇】

【ハートのメロン】

これまでプチジュエルの上級コース終了者には【ハートのメロン】のアドバンスレッスンをご用意しておりましたが、【マンゴーの薔薇】も受講していただけることになりました。

プチジュエルコースには、ワンディレッスンではお伝えできない、基礎技術がたくさん含まれています。

しっかりとした技術を身につけて、ぜひ【ハートのメロン】と【マンゴーの薔薇】に挑戦してみて下さい。

フルーツの美味しい季節！

今日はプチジュエル初級のレッスンでした。

プチジュエルコースには、ワンディレッスンではお伝えしきれない基礎技術がたくさん含まれています。

ホームパーティーのすすめ

７月・・・今年の半分が終わりました。（早いですね！）

夏は同窓会や親族の集まりなど、何かと旧交を温める機会も多くなる季節。

ということで、今日は『ホームパーティ』について、書いてみたいと思います。

みなさまお気づきでしょうか。

今、みんなが人と人との絆を求めている

結びつこうとしてる

そんな時代だということを。

世の中で巻き起こっている空前のクラフトブームもこのことを象徴しています。

ぬくもり感や手作り感、手仕事の価値が見直されてきている時代。

つまり、人々が日々の暮らしの中の温もりに幸せを見出そうとしているのです。

震災以降、人々の価値観は大きく変わりました。

そしてこれは日本だけではなく、世界中の流れでもあります。

今の時代、私たちはSNSで簡単に世界中の人と繋がれるようになりました。

友達の数は多い方がいい、多い方が幸せだ、そう思っている人は少なくないでしょう。

でもSNSで多くの友達を持つ人ほど、孤独感を感じているという調査結果もあるようです。

数百人の友達と繋がっていても、決して幸福感は得られない。

人生の幸せには、それほど多くの友達は必要ないのだとか。

そして幸せな人に共通していることは一つ。

【親しい人たちと過ごす時間を多くとっている】ということなのだそうです。

食事をしたり、お酒を飲んだり、語り合ったり。

そんな時間をたくさん持つことが、より良い人生を手に入れる近道ということですね。

となるとやはり『ホームパーティ』

レストランではなく我家でのおもてなしです。

ライフスタイルやプライベートな暮らしぶりを見せることになるので、だからこそ、大きな信頼と絆が生まれるのが『ホームパーティ』。

人を自宅に招くということは、とても大変なことと思われがちですが、もっともっと気楽に楽しんでいただきたいです。

大事なのは、【頑張りすぎないおもてなし】

MAMMYBONOBONでは、手軽で簡単！なのにそうは見えない←ここ大事(笑)
華やかで美味しいパーティーフードのレシピやアイデアをお伝えしています。

きっと思うよりハードルは低いと感じるはず。

皆さま、今年の夏はぜひ！！ホームパーティにチャレンジしてみませんか？

より良い人生を手に入れるために。

ケーキイッチレッスン in 東京・神楽坂

来たる7月、日本サンドイッチ協会主催の【夏のおもてなしサンドイッチ】クッキングレッスンの講師を担当いたします。

まるでケーキのように美しいサンドイッチ【ケーキイッチ】は、新しいタイプのおもてなし料理として、ホームパーティなどで大人気！
つい先日、レシピ本が料理本のアカデミー賞とも呼ばれているグルマン世界料理大賞のサンドイッチ部門で世界一のグランプリにも輝きました。

今話題のこのケーキイッチを一緒に作ってみませんか？

レッスンではお食事代わりになる甘くないケーキイッチと、デザートとして楽しめる甘いケーキイッチの2種を作ります。

【レッスン内容】
①ハムサラダのケーキイッチ
②オレンジ＆グレープフルーツのケーキイッチ

この2種類のケーキイッチのレシピと作り方をお教えいたします。
作ったサンドイッチはその場でお召し上がりいただけます。

参加費用：6,000円（材料費・税込み）
日程：7月23日（日）
時間；10時30分～13時
定員：8名
開催場所：東京・神楽坂
※お申し込み後、場所の詳細をお知らせします。

お申し込みは日本サンドイッチ協会のサイトよりお願いいたします。
https://www.j-sandwich.com/event-1

夏のフィンガーフードレッスン

明日から始まる≪夏のフィンガーフードレッスン≫のセッティングが完了しました。

今回のテーマカラーは新緑のgreen♪

こちらにお料理が入ります。

夏のメニューは

１．エスニックグラス（キヌアを使ったサラダ）
２．スパイシー春巻き（揚げ物には普段使わない食材を使います）
３、ナイアガラワインゼリー（透明な香り高いゼリー）

この３品のレシピと盛り付けのデモンストレーション（一部調理作業あり）のほかに、＋＆メニューとして、数品のフードアレンジメニューをご紹介いたします。

とても手軽にできるのに美味しくて華やかなメニューばかり。
今回もたくさんのアイデアを盛り込んでいます。
どうぞお楽しみに♪
【開催日】
６月１５日（木）満席
６月１７日（土）14時～　受付中　※残席１
７月２６日（水）14時～　受付中　（夏レッスン最終）

※４名様以上のグループでお申込みの場合、上記以外の日程でも調整いたしますので、お気軽にお問合せくださいませ。