スタジオ

MAMMYBONBON food studio

美しくテーブルを彩るお料理やお菓子は、人を笑顔に、そして幸せな気持ちにさせてくれます。
また、食べる人の笑顔を思い浮かべて、作る人も幸せな気持ちになるものです。
MAMMYBONBON (マミーボンボンフードスタジオ)は、そんな幸せがたくさん詰まった【食】をとおして、毎日の暮らしの中の小さな幸せや、手作りする喜びをお伝えする教室です。
MAMMYBONBONでは、フルーツカッティングの芸術『ジュエルフルーツ』、華やかなおもてなし料理『フィンガーフード』、ケーキのように美しいサンドイッチ『ケーキイッチ』、ニューヨークスタイルの愛らしい『カップケーキ』等のレッスンをしています。
レッスンは基本４名様までの少人数制で、初心者の方から丁寧に行います。
スタジオは高岡駅より徒歩１分の場所にあり、高層階の教室からは遠く立山連峰と広く高岡市内を一望できます。晴れた日には絶景の立山連峰を眺めながら、日常の喧騒を忘れて ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。お気軽にお問い合わせください。

 

【主宰講師】　海江田 千鶴　Chizuru Kaieda
富山県高岡市生まれ
マナー講師として一部上場企業・金融機関等の新入社員研修を務め、各地の大学での就職支援講座、都内専門学校での【ステキ女子講座】も担当。プロトコールの勉強のため数回に渡り訪れたパリやモナコでは、社交界のパーティーから一般家庭のホームパーティまで様々なスタイルのパーティを経験。のち、パーティーには欠かせないフード系の勉強も重ね、東京・吉祥寺の自宅サロンにてレッスンをスタート。2014年、故郷の高岡に拠点を移し【MAMMYBONBON food studio】をオープン。【心ときめく美しく華やかなおもてなし】をコンセプトに、おもてなしマナーと料理・デザートのレッスンを行っている。自身の体調不良をきっかけに勉強をはじめたマクロビオティックの分野でも、植物性でありながら【美しくエレガントなお菓子】を追求している。

【経歴】
代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌにて洋菓子基礎理論及びフランス料理を学びディプロマ取得。自由が丘グレイスフルスイーツにてマクロビオティックスイーツの理論全般を学び、英国菓子の全課程を修了。製パンにおいては、恵比寿アトリエフレサージュ・パン師範科修了、のち赤坂Vida art bread schoolにてマクロビオティックブレッドの製パン理論と技術を学ぶ。フルーツカッティングは【Jewel  Fruit】の村上しずか氏に師事。
JEWEL　FRUIT（クリエイター養成講座・プチジュエル・スキルアップ・スワン）
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ（フランス料理・フランス菓子）
グレイスフルスイーツ（マクロビオティック洋菓子理論・英国菓子）
アトリエフレサージュ（パン師範科）
Vida Art Bread School （マクロビオティックブレッド・KIWAMIコース）
東京すしアカデミー（飾り巻きずし1級インストラクター）など
食品衛生責任者

曾祖母・小野ミカが約70年前に小さな町で小さなお菓子屋をはじめました。ものの不足していた時代に、愛する子供や孫たちに本当に美味しいもの、体に良いものを食べさせたいという想いから、おばあちゃんのお菓子作りが始まりました。そこで生まれた【おばあちゃんの飴】は長い年月をとおして、たくさんの子供たちに元気と口福を与え、今も多くの人々に愛され続けています。料理の基本は、食べる人の笑顔を思い、誰かの幸せを願って作るということです。その心を忘れず、曾祖母の熱い想いをこれからも繋いでいくという意味を込めて、【おばあちゃんの飴＝MAMMYBONBON】という教室名にいたしました。